Что приготовить из фарша: 10 оригинальных рецептов

1. Мясной хлеб с грибами

Ингредиенты

• 230 г грибов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
< li >соль - по вкусу;
• перец черный молотый - по вкусу;
• ½–1 столовая ложка соевого соуса;
• 7 столовых ложек кетчуп;
• 60 г панировочных сухарей;
• 80 мл молока;
• 2 яйца;
• 570 г молотого индейка.

Кулинария

Грибы, лук и чеснок нарезать небольшими кубиками. Поставьте сковороду на умеренный огонь и разогрейте столовую ложку масла. Добавьте лук и жарьте, помешивая, 5 минут. Бросьте чеснок и жарьте еще минуту.

Добавьте к овощам грибы, соль и перец. Готовить, помешивая, около 10 минут, пока из грибов не выпарится вся жидкость.

Выложите грибы и овощи в миску. Влейте соевый соус и 3 столовые ложки кетчупа и перемешайте. Смешать крекеры и молоко. В другой миске слегка взбить вилкой яйца.

Добавьте замоченные панировочные сухари и яйца в грибную смесь и перемешайте. Затем выложите туда фарш, приправьте солью, перцем и снова хорошо перемешайте.

Застелите противень фольгой и смажьте маслом. Поместите мясную смесь в середину противня и руками придайте ей форму буханки. Смажьте верх оставшимся кетчупом.

Выпекать мясной рулет при температуре 200°С примерно 50 минут. Дайте ему остыть в течение 5 минут перед нарезкой.

10 вкуснейших блюд из мясного фарша, которые может приготовить каждый →

2. Паста с сыром и фрикадельками

Ингредиенты

Для фрикаделек:

• 450 г говяжьего фарша;
• 450 г свиного фарша;
• 60 г панировочных сухарей;
• 30 г пармезана;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько веточек петрушки;
• 2 яйца;
• соль для вкус;
• перец черный молотый по вкусу;
• немного растительного масла.

Для пасты и начинки:

• 340 г пасты конкилье (большие фаршированные ракушки);
• 420 г рикотты;
• несколько веточек базилика;
• несколько веточек петрушки;
• 100 г пармезана или другого твердого сыра + немного для посыпки;
• соль по вкусу;
• 900 г соуса маринара.

Кулинария

Смешать два вида фарша, панировочные сухари, тертый пармезан, нарезанный лук, чеснок и петрушку, яйца, соль и перец. Сформировать из массы небольшие фрикадельки и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать при температуре 220°С 10 минут до золотистого цвета.

Отварить макароны согласно инструкции на упаковке. Смешать рикотту, рубленую зелень, тертый сыр и соль. Распределите соус маринара по форме для запекания.

Каждую ракушку начинить сырной смесью и фрикадельками. Высыпать макароны в сотейник. Посыпать сыром и поставить в духовку еще на 10 минут.

10 рецептов пасты, которые может приготовить каждый →

3. Мини пиццы на мясном тесте

Ингредиенты

• 450 г куриного фарша;
• 170 г моцареллы;
• 1 чайная ложка сушеного чеснока;
• соль по вкусу;
< li>молотый черный перец - по вкусу;
• немного растительного масла;
• 4-5 столовых ложек соуса барбекю;
• 100 г твердого сыра;< /li>
• 1 красная луковица;
• несколько зеленых луковиц.

Кулинария

Смешать мясной фарш, 60 г натертой моцареллы, сушеный чеснок, соль и перец. Противень застелить пергаментом и смазать маслом.

Сформировать из фарша несколько лепешек и выложить их на противень. Если на ней мало места, готовьте пиццу в два захода.

Поставить фарш в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.

Затем смажьте фрикадельки почти всем соусом барбекю. Посыпьте их моцареллой и другим тертым сыром, сверху положите полукольца красного лука и посыпьте нарезанным зеленым луком. Полить оставшимся соусом и запекать еще несколько минут, чтобы сыр расплавился.

5 невероятно вкусных куриных пирогов →

4. Слоеное тесто с мясом «Улитка»

Ингредиенты

• 400 г любого мясного фарша;
• 1 луковица;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;< /li >
• 450 г слоеного теста;
• немного растительного масла;
• 1 яйцо;
< li>немного кунжута.

Кулинария

Смешать фарш, мелко нарезанный лук, соль и перец. Раскатать тесто в большой тонкий пласт и разрезать его на несколько длинных полос. На каждую полоску выложить фарш и свернуть в длинный рулет.

Выстелите дно круглой формы пергаментной бумагой и смажьте маслом. Полученные рулетики выложить по кругу, начиная с середины.

Смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекать при температуре 200°C примерно 30-40 минут.

Как приготовить мясные пироги: 7 отличных рецептов →

5. Фарш, обжаренный с цветной капустой и сыром

Ингредиенты

• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 450 г говяжьего фарша;
• 450 г цветной капусты;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец - по вкусу;
• 1 чайная ложка сушеного чеснока;
• 230 г чеддера или другого твердого сыра, который хорошо плавится.
< /ул>

Кулинария

В сковороду налить масло и разогреть на среднем огне. Выложить фарш и жарить, помешивая, до готовности. Слейте жир.

Нарежьте цветную капусту небольшими кусочками и добавьте к мясу. Приправить солью, перцем и сушеным чесноком. Варить, помешивая, около 15 минут, пока капуста не станет мягкой.

Посыпьте тертым сыром и уменьшите огонь до минимума. Оставьте блюдо накрытым на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

10 потрясающих блюд из говядины →

6. Фаршированные помидоры

Ингредиенты



• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 луковица;
• 340 г говяжьего фарша;
• соль по вкусу;
• смесь специй для мяса - по вкусу;
• 4 крупных помидора;
• 50 г твердого сыра;
• несколько веточек любой зелени;
• 4 чайные ложки сметаны.

Кулинария

Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте масло. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать 5 минут. Добавьте мясо, соль и смесь специй и жарьте, помешивая, до мягкости.

Переверните помидоры вверх дном и разрежьте на 6 долек, не прорезая овощи до конца. Полученные корзиночки начинить фаршем, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Сверху полить чайной ложкой сметаны.

12 простых рецептов фаршированных помидоров →

7. Мясные маффины с начинкой

Ингредиенты

На 6 кексов:

• 350 г любого мясного фарша;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка манной крупы;
• соль - по вкусу;
• перец черный молотый - по вкусу;
• паприка молотая - по вкусу;
• 3 яйца;
• 1 столовая ложка сметаны;
< li>50 г твердого сыра.

Кулинария

Добавить в фарш нарезанный лук, манную крупу, соль, перец и паприку. Тщательно перемешайте руками.

Разделите его на 6 равных частей и положите в форму для маффинов. Сделайте углубления в центре каждого кекса.

Взбейте вилкой яйца с солью, перцем и паприкой. Вы можете использовать другие приправы по своему вкусу. Добавить сметану и еще раз хорошо взбить до однородности.

Наполнить кексы яичной смесью. Выпекайте их 30 минут при 180°С. Затем посыпать тертым сыром и готовить еще 10-15 минут до румяной корочки.

Яичные кексы: рецепт для тех, кому надоела яичница →

8. Овощной суп со шпинатом и фрикадельками

Ингредиенты

Для фрикаделек:

• 450 г фарша из индейки;
• 30 г панировочных сухарей;
• 30 г пармезана;
• ¼ чайной ложки сушеного чеснока;
< li>½ чайной ложки сушеного орегано;
• ½ чайной ложки сушеного базилика;
• ½ чайной ложки сушеной петрушки;
• соль по вкусу;
• a щепотка молотого красного перца;
• молотый черный перец по вкусу.

Для супа:

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 2 стебля сельдерея;
• 3 моркови;
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна;
• 1 200 мл куриного бульона;
• 240 мл вода;
• 2 сушеных лавровых листа;
• 50 г шпината (желательно с мелкими листьями);
• соль по вкусу;
• несколько веточек петрушки - по желанию;
• немного пармезана - по желанию.

Кулинария

Смешать фарш, панировочные сухари, мелко натертый пармезан, сушеный чеснок, орегано, базилик, петрушку, соль, красный и черный перец. Сформируйте из смеси фрикадельки.

В большой кастрюле, сотейнике или казане на среднем огне разогрейте столовую ложку масла. Обжарьте фрикадельки порциями, пока они не подрумянятся со всех сторон. Переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Измельчите чеснок, нарежьте кубиками лук, сельдерей и морковь. Морковь можно нарезать тонкими кружочками.

Нагрейте оставшееся масло в той же емкости. Добавить овощи и жарить, периодически помешивая, 3-4 минуты. Добавьте тимьян и готовьте еще минуту.

Влить бульон и воду, добавить петрушку и довести жидкость до кипения. Выложить фрикадельки, уменьшить огонь и варить 10-12 минут до готовности мяса. За 2 минуты до окончания варки добавить в суп шпинат.

При необходимости посолить суп. Достаньте из него лаврушку. Перед подачей можно посыпать блюдо рубленой петрушкой и тертым пармезаном.

Как сделать фрикадельки: 20 разных способов →

9. Котлеты с начинкой из брюссельской капусты

Ингредиенты

• 100 г брюссельской капусты;
• соль по вкусу;
• 300 г свиного фарша;
• 1 яйцо;
• молотый черный перец - по вкусу;
• ½ чайной ложки хмели-сунели;
• 50 г твердого сыра;
• 50 г панировочных сухарей;
• немного сливочного масла;
• немного пармезана;
• несколько веточек петрушки.

Кулинария

Опустите брюссельскую капусту в кипящую подсоленную воду на пару минут. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь лишней жидкости.

Смешать мясной фарш, яичный желток, соль, перец, хмели-сунели и тертый сыр. Из фарша сделать лепешки, в середину каждой положить капусту и сформировать шарики.

Обваляйте их в панировочных сухарях и отправьте в смазанную маслом форму. Сверху посыпьте пармезаном. Выпекать при температуре 200°С примерно 30 минут.

Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

10 вкуснейших блюд из свинины →

10. Мясные рулетики с сыром в кляре

Ингредиенты

• 500 г любого мясного фарша;
• 1 луковица;
• 1-2 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• сушеный базилик - по вкусу;
• смесь специй для мяса - по вкусу;
• 3 яйца;
• 150 г твердого сыра;
• 250 мл молока;
• 200-300 г муки;
• несколько столовых ложек растительного масла.

Кулинария

Добавить в фарш нарезанные лук и чеснок, соль, базилик, смесь приправ для мяса и 1 яйцо. Тщательно перемешайте.

Накройте стол пищевой пленкой и выложите туда фарш. Разровняйте его шпателем тонким слоем, формируя прямоугольник. Сверху выкладываем натертый на крупной терке сыр.

Плотно сверните мясо рулетом, придерживая его пищевой пленкой.

Заверните рулет в пищевую пленку и положите в морозилку на 2-3 часа.

Для теста взбить 2 яйца, молоко и соль. Вы можете добавить любые приправы, которые вам нравятся. Постепенно добавить просеянную муку. Тесто должно напоминать густую сметану.

Нарежьте рулет ломтиками толщиной не более 1 см. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обмакивайте рулетики в кляр порциями и обжаривайте до румяной корочки с двух сторон. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.