Для начинки лучше всего брать небольшие кабачки с мягкой тонкой кожицей. Тогда овощи не придется чистить.
1. Кабачки, фаршированные мясом в духовке
Ингредиенты
- 4 кабачка;
- 400 г любого мясного фарша;
- 1 луковица;
- соль по вкусу;
- молотый черный перец - по вкусу;
- 2-3 помидора;
- 150 г твердого сыра;
- несколько столовых ложек растительного масла. >
Кулинария
Кабачки разрезать вдоль пополам и ложкой выскоблить семена. Смешать фарш, фарш лук, соль и перец. Помидоры нарезать крупными ломтиками. Натереть сыр на крупной терке.
Выложите кабачки на смазанный маслом противень. Солим и перчим овощи. Начините их мясным фаршем, сверху положите помидоры и посыпьте сыром.
Запекать кабачки около 40 минут при температуре 200°C. Если сыр начнет подгорать, накройте овощи фольгой.
Как приготовить кабачки в духовке. 10 крутых рецептов →
2. Запеченные кабачки, фаршированные курицей, грибами и сыром
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 200 г шампиньонов;
- 200 г отварного куриного филе;
- 1 плавленый сырок (90–100 г);
- 1 морковь;
- 2-3 зубчика чеснока;
- несколько веточек укропа;
- 4 кабачка;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- 100 мл густых сливок;< /li> < li>100 г твердого сыра.
Кулинария
Лук, грибы, курицу и сливочный сыр нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Измельчите чеснок и укроп.
Кабачки нарежьте на несколько бочонков высотой 4-5 см. Выскоблить из них сердцевину и выложить бочки в форму или на противень, смазанный маслом. Приправьте их солью и перцем.
Разогрейте масло в сковороде и, помешивая, обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь и готовьте еще несколько минут. Затем кладем грибы и чеснок и обжариваем 2-3 минуты. В сковороду кладем курицу, солим и перчим. Перемешиваем, вливаем сливки и готовим еще несколько минут.
Снимите кастрюлю с плиты, добавьте плавленый сыр и укроп и тщательно перемешайте. Нафаршировать кабачки начинкой и поставить в разогретую до 180°С духовку на 50 минут. Посыпьте кабачки тертым сыром и запекайте еще 10 минут.
5 вкуснейших кабачковых пирожных →
3. Кабачки, фаршированные мясом и обжаренные в сухарях
Ингредиенты
- 1 ломтик белого хлеба;
- 300 г любого мясного фарша;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу вкус;
- 1 луковица;
- 1 кабачок;
- 2 яйца;
- 100–150 г панировочных сухарей;
- несколько столовых ложек растительного масла.
Кулинария
Замочите хлеб в прохладной воде на 10-15 минут. Смешайте фарш, соль, перец, мелко нарезанный лук и размягченный хлеб.
Кабачки нарежьте ломтиками шириной около 1 см и вырежьте из них серединку. Нафаршировать кольца кабачков мясным фаршем.
Взбейте яйца с солью. Обмакнуть кабачки в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях. Разогрейте масло в сковороде и положите в него кабачки.
Обжарьте овощи на умеренном огне по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
14 вкуснейших блюд из кабачков →
4. Творожная начинка в духовке
Ингредиенты
- 350 г творога;
- 1 пучок укропа;
- 4-5 зубчиков чеснока;< /li>
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- 2 яйца;
- 3 кабачка; < li>150 г твердого сыра.
Кулинария
Соединить творог, измельченный укроп, измельченный чеснок, соль и перец. Добавьте яйца и тщательно перемешайте.
Кабачки разрезать вдоль пополам и вынуть мякоть. Солим и перчим получившиеся лодочки. Начинить их сырной смесью и выложить на противень, застеленный пергаментом.
Посыпьте кабачки тертым сыром и запекайте при температуре 180°C в течение 45 минут.
Как приготовить оладьи из кабачков: рецепты и секреты вкуснейшего блюда →
5. Кабачки, фаршированные помидорами и запеченные в духовке
Ингредиенты
- 1 кабачок;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- 2-3 помидора;
- 80 г твердого сыра.
Кулинария
Кабачки нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Выскоблите мякоть из каждого кружка так, чтобы осталось дно.
Переложите овощные корзиночки на противень, застеленный пергаментом. Приправьте их солью и перцем.
Помидоры нарезать небольшими кубиками и нафаршировать ими кабачки. Посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.
12 простых рецептов фаршированных помидоров →
6. Жареные кабачки, фаршированные курицей
Ингредиенты
- 500 г куриного филе;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- ¼ чайной ложки молотого кориандра;
- ½–1 чайная ложка хмели-сунели;
- ½ пучка зеленого лука;
- 5 зубчиков чеснока;
- 3 яйца;
- 2 кабачка;
- несколько столовых ложек растительного масла.
Кулинария
С помощью блендера превратить куриное филе в фарш. Добавить соль, перец, кориандр, хмели-сунели, нарезанный лук и измельченный чеснок. Перемешайте, вбейте 1 яйцо и снова хорошо перемешайте.
Кабачки нарежьте кружками шириной около 1 см. Вырежьте из них середину, чтобы получились кольца.
Нафаршировать кольца кабачков мясным фаршем. Взбейте оставшиеся яйца с солью. Обмакнуть в него кабачки и выложить на сковороду с раскаленным маслом.
Смажьте кабачки сверху и снова наполните яичной смесью. Обжаривайте на умеренном огне по несколько минут с каждой стороны, пока кабачки не станут золотисто-коричневыми.
4 рецепта кабачковой икры, которые можно заготовить на зиму →
7. Тушеные фаршированные кабачки
Ингредиенты
- 3 кабачка;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- 500 г свиного фарша;
- 1-2 чайные ложки любой приправы для мяса;
- соль - по вкусу;
- 2 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 литр воды;
- 1 пучок укропа.
Кулинария
Кабачки разрезать поперек на 2-4 части. Удалите мезгу из получившихся бочонков. Если есть семена, выбросьте их. Часть мякоти пойдет на начинку.
Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Слегка обжарить лук на сковороде с раскаленным маслом. Затем добавить морковь и обжарить до золотистого цвета.
Добавить в фарш приправу для мяса, соль, зажарку и 3-4 столовые ложки мелко нарезанной мякоти кабачка. Тщательно перемешайте и начините этой смесью бочонки. Поместите их вертикально в большую кастрюлю.
На чистой сковороде разогреть 1-2 столовые ложки масла и, помешивая, обжарить муку до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Влейте воду и, помешивая, доведите соус до кипения. Если сковорода маленькая, сделайте соус в два захода, разделив ингредиенты пополам.
Залейте кабачки почти до краев томатным соусом и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и варить овощи под крышкой 40 минут. За 5 минут до готовности посыпьте фаршированные кабачки измельченным укропом.
10 крутых способов подготовить кабачки к зиме →
8. Запеченные кабачки, фаршированные мясом и рисом
Ингредиенты
- 100 г риса;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- несколько столовых ложек растительного масла; < li>300 г любого мясного фарша;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- 2 кабачка; < li>100 г твердого сыра.
Кулинария
Кипячение рис. Натрите морковь на средней терке и мелко нарежьте лук. В разогретом масле обжарить лук, затем добавить морковь и обжарить до золотистого цвета.
Смешать фарш, остывший рис и зажарку, посолить и поперчить. Кабачки разрезать вдоль пополам и выскоблить серединку. По желанию в начинку можно добавить мелко нарезанную овощную мякоть.
Выложите кабачковые лодочки на смазанный маслом противень. Начинить их и посыпать тертым сыром. Выпекать в предварительно разогретой до 190°C духовке около 40 минут.
Хрустящие цуккини в духовке →
9. Запеченные кабачки, фаршированные зеленью и сыром
Ингредиенты
- 3 кабачка;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- несколько веточек укропа;
- несколько веточек петрушки;< /li>
- несколько репчатых луковиц;
- ½ пучка шпината;
- 2 столовые ложки панировочных сухарей; < li>2 яйца;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- 1-2 чайные ложки итальянских трав или другой приправы для вашего на выбор;
- 80–100 г твердого сыра.
Кулинария
Кабачки нарезать поперек на несколько частей высотой 4–5 см. Вырежьте сердцевину, оставив дно нетронутым. У вас получатся своеобразные стаканчики для сквоша.
Смазать их маслом, выложить на противень и выпекать 15 минут при 180°С.
Если в нарезанной тыкве есть семена, удалите их. Мякоть нарезать небольшими кубиками и измельчить всю зелень.
Мякоть и зелень обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Добавьте панировочные сухари и взбитые яйца и готовьте, помешивая, пока яйца не схватятся. Добавьте в начинку соль, перец, смесь трав и тертый сыр. Готовьте, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится.
Выкладываем начинку на запеченные кабачки и ставим в разогретую до 180°С духовку еще на 20 минут.
5 оригинальных рецептов варенья из кабачков →
10. Кабачки, фаршированные рисом и овощами и тушеные в помидорах
Ингредиенты
- 200-300 г риса;
- 3 моркови;
- 2 луковицы;
- ½ пучка петрушки;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- 3 кабачка;
- 700 мл воды;
- 2 столовые ложки томатной пасты.
Кулинария
Отварить рис. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками и измельчить петрушку.
Разогрейте масло в сковороде и слегка обжарьте лук. Добавьте морковь и готовьте еще несколько минут. В миске смешать рис, зажарку, зелень, соль и перец.
Разрежьте кабачки поперек на несколько одинаковых бочонков. Вынуть мякоть, оставив тонкое дно. Нафаршируйте овощи и поместите вертикально в большую кастрюлю.
В другой кастрюле вскипятите воду, добавьте томатную пасту, соль и перец, перемешайте. Залейте кабачки соусом и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума и тушите овощи под крышкой еще 40-50 минут.